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  • 星期四
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    01
    这三种“概念酱油”要不要买?
      小时候经常被父母差去打酱油,售货员装满就拎着回家了,因为只有一款散装酱油,所以不用选择,买酱油是件轻松的事儿。但是现在市面上酱油种类繁多,各种概念酱油让打酱油不再是件轻松的事儿。  一、要不要买淡盐酱油?  酱油含盐量在12%-14%之间,我国居民平均每天酱油摄入量为8.9g,是膳食中钠的主要来源之一;因此营养师建议用了酱油,就得减少盐的用量,另外在酱油选择上,如果有低钠酱油更好了。  GB28050-201《预包装食品营养标签通则》显示,每100克/毫升食品中含钠量≤120毫克即可声称为低钠。但是在市面上并没有低钠酱油,这主要是因为酱油发酵工艺中盐是必须辅料,难以控制到低钠水平。  买低钠酱油没希望,就买淡盐酱油或薄盐酱油吧,可以起到控盐的效果吗?  对比两个品牌的薄盐酱油,发现含钠量分别是997毫克/15毫升和722毫克/15毫升,含钠量不同是因为国家对于低盐或薄盐酱油中含钠量并没有具体标准。  在阅读不同品牌酱油的营养成分表时,发现有的品牌的薄盐酱油比其他品牌的普通酱油含钠量还高。这说明薄盐酱油不一定比普通酱油含盐量低,如果只认薄盐或淡盐二字,挑选酱油,未必能挑到盐含量低的酱油。而按照每天摄入8.9克酱油平均水平计算,食用同一品牌薄盐酱油比普通酱油,大概可以少摄入0.5克盐,所以建议消费者通过看营养成分表对比不同品牌,选择薄盐/淡盐酱油中,钠含量低的。  二、要不要买铁强化酱油?  目前,国家推行的铁强化酱油里强化了乙二胺四乙酸铁钠,它性质很稳定,水溶性好、铁锈味弱、铁吸收率高,被认为是适宜于酱油中使用的理想铁剂。  铁强化酱油是除了动物肝脏,鸭、猪血豆腐,瘦牛、羊、猪肉以外的铁的一种补充来源,对预防缺铁性贫血有一定贡献,但是考虑到酱油含盐的问题,不能为了增加铁的摄入而增加酱油的食用量,选择铁强化酱油也要控制好量。  三、要不要给孩子买儿童酱油?  “儿童酱油”、“宝宝酱油”,这些产品号称专为儿童研制,是健康低盐的调味品,到底是适合孩子的健康调味品,还只是噱头。  观察两种儿童酱油的营养成分表发现,钠含量分别为5500毫克/100克和5968毫克/100毫升,和普通酱油的钠含量不相上下,有的更高。婴幼儿及儿童处于生长发育旺盛期,脏器比较娇弱,高盐膳食会增加孩子肾脏负担,也不利于培养孩子清淡的饮食习惯,因此不推荐孩子食用。  也有些酱油宣传其富含多种氨基酸和微量元素,但分析某儿童酱油发现,其钙含量为34毫克/100毫升,若孩子每天吃10毫升酱油,仅能获得3.4毫克钙,与推荐量相比只是九牛一毛(6~10岁学龄儿童每天钙适宜摄入量为800毫克),而锌含量仅为0.55毫克/100克,每天吃10毫升也不足推荐量的1/100,远不如给孩子吃些贝壳类海产品、蛋黄、坚果等富含锌的食品。  儿童酱油更多概念上的炒作,而且有的价格价高得离谱,因此不建议购买。
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    01
    白醋在生活中的10个妙用,后悔现在才知道!
      生活中,白醋是常见的调味佳品,做美食时用白醋来调味可以让食物变得更美味。但是,白醋除了用来当调料外,还有很多其他的用处,下面小编就来和大家分享关于白醋的一些表用方法,觉得有用的朋友记得点赞分享哦!  1、家里如果有难闻的味道时,可在脸盆中倒一些白醋,然后放置在角落里,打开窗户通风,这样就可以轻松去除异味了!  2、冰箱用久了难免会有一些异味,只需将少量白醋和清水混合到一起,然后喷洒在冰箱中用抹布擦拭一遍即可去除异味!  3、砧板切完菜后容易留下一些味道,可在砧板上到一些白醋,放置一会再用清水冲洗干净,既能杀菌消毒,又可去除异味!  4、马桶洗得再干净都会留下一股臭味,可将白醋喷洒在马桶中,静待1个小时后再放水冲洗干净,就可以杀菌除臭了!  5、脚部容易出汗,有轻微脚臭、脚气的朋友,每天在热水中加入适量白醋,然后泡脚大约10~20分钟即可解决脚臭问题!  6、衣服上如果不小心沾上很难清洗的污渍时,可用白醋擦洗一遍有污渍的地方,等待几分钟后再正常清洗一遍即可去除污渍!  7、厨房墙壁上如果有残留的油垢会很难清洗,可将抹布放在白醋中浸泡一遍后再用来擦拭墙壁,即可轻松去除油污!  8、电热水壶用久了就会留下很厚的水垢,可在水壶中加入适量白醋和清水,煮沸后放置到水凉后倒掉即可去除水垢!  9、用白醋和水调成溶液,在洗头后用来轻轻揉搓头发根部,10分钟后再冲洗干净,可以起到防止出现头皮屑的效果!  10、如果脸上出现了许多细小的皱纹,可将白醋和温水按照1:3的比例混合,洗完脸后用棉签蘸来擦拭有皱纹的部位,可缓解皮肤皱纹!
  • 星期四
    10
    01
    可怕的事实 糖比盐更能引起高血压
      生活中要是提到三高,大家都不会陌生,高血糖、高血脂、高血压,三高对于身体的危害是很大的,特别是对于上了年纪的老年人来说,更要注意这三高,因为这三高的患者很大一部分是老年朋友。通常在我们的理解中,高血糖也就是糖尿病是因为糖吃多了,高血脂是脂肪摄取过多导致的,而高血压是因为在饮食中过多的吃咸味很重的食物,其实这样的说法是不正确的,在研究案例中明确指明,导致高血压病症的不是因为盐吃多了,相反是因为糖分摄取过多才导致的。下面就跟着小编简单的了解这到底是怎么回事儿。  一、高血压,“悄悄的生命”  在生活中经常会听到这样的话“血压又过140了,这段时间,没有喝酒啊,怎么会这样呢?”140,是一个分界线,血压要是过了这个界限那就要控制了。  而当血压升高到140的时候,很多人就会吃一些降压药,进行药物降压,有的时候也会在饮食中更多的吃一些茄子、洋葱、胡萝卜、芹菜这类能够扩张血管、降低血压的食物,其实对于高血压,我们了解的还不够,对于解决高血压症状我们似乎还没有足够的能力。  每年有上百万的患者因为高血压而失去性命,可见高血压经常杀人于无形,让人无法防备,更不用说,有的时候,高血压患者还患有高血糖、高血脂,这样的人群比例在现实中还不少。要是一个人患有三高,那就真的不妙了,距离死亡也就不远了。  二、高血压和高血脂、高血糖会发生反应的  通常意义上的高血压是说身体循环系统内的血压高于人体的正常值,一般来说一个人没有高血压的症状,他的血管内膜是很畅通的,对于身体血液的流动没有丝毫的堵塞,身体的新陈代谢也是很快的。  但是对于高血压患者来说,血管内的血液流通是不通畅的,在血管外有不小的阻力,这样的话,会导致身体里的血液有一种粘稠感觉,这样的血液粘稠对于身体是非常有害的,会是高血压形成的雏形,要是不注意的话,这样的血液在血管流通是缓慢的,会形成血液的滞留,要是不加注意的话,会形成血脂,血脂也就是通常高血脂的雏形了,这个时候的血脂要是长久的积累,对于血管的伤害是极大的,使得血管的承受力越来越大,从而或出现僵化的局面。  这样的结果不论是对于高血压还是高血脂来说都是非常不利的,两种病症集于一人之身的话,后果可想而知,当一个人是高血压的时候,所吃的抗压药却会被高血脂稀释的一干二净,所以说对于这类的病症,不能单方面的治疗,要相互了解病情,对症下药。  同样道理对于高血糖的患者来说也要注意,一般来说肥胖的高血压病人都是会患有糖尿病的,对于高血压和高血糖很多医学专家也认为它们是因为有相同的遗传基因,因此,有的时候,有人认为肾脏有问题是因为高血糖引起的,当血糖升高的话,会引起血压的升高,从而引起高血压。  三、一直坚持的错误  一直以来,很多人都认为,引起高血糖是因为糖吃多了,引起高血压的是因为盐吃多了。其实关于高血糖的问题,说的有些不恰当,因为高血糖也就是糖尿病,因为其广泛性,很多人都知道这是因为身体内胰岛素的分泌失调导致的。  一般来说,人体内血液的正常含量是固定的,但是胰岛素的分泌失调对于血液就会有很大的影响,这样对于血液中糖分的含量是有影响的。在血液中糖分含量升高的时候,会有患高血糖的可能。  而在高血压的发生上,就需要改变先前的认识了,很多人都说血压的升高是因为血管里血液的浓度增大而产生的,而吃过咸的食物或者摄取过多的盐分对于血液的浓度都会有增高的趋势。所以有人说,高血压是因为吃盐太多导致的,其实这样的解释一直在困扰着我们,直到国外的医学家发表声明,让我们才改变了这个错误概念。  四、对于高血压病人来说,糖比盐更可怕  在国外的医学家的实验中表明,引起高血压发生的罪魁祸首其实是对于糖的过多摄取。为我们一直以来的观念有了一个彻底的颠覆。  通常对于身体的吸收来说,盐分和糖类都是需要摄取的,但是在科学研究上,盐分的吸收是能够很快被排泄出去的,但是,当糖类摄取过多的话,那就不好了。  在这些国外的研究中显示,其实在食物的摄取方面,糖分高的食物会比盐分高的食物更能引起血压的升高。这是因为糖分高的话会影响下丘脑的一个部位,这个部位会让加快心脏跳动的频率,使得血压上升,而吃盐多话,对于血压的升高是远远没有吃糖带来那么高的。  因此,在生活中,对于高血压和高血糖要有一个清晰的认识,对于高血压病人食物的准备上不能有太多的糖分,简单的,夏天天气炎热,对于高血压病人来说,就不能多喝果汁、碳酸饮料、酸奶这些糖分含量较高的饮料,喝一点白开水的效果要远远高于这几种饮品的。  结语:真正了解、认识高血压显得很有必要,这样的了解会让你在以后的防治、治疗中有了注意的地方。对于高血压患者来说,在以后的治疗中就不会有误区了,不会食用糖分过多的食物,也知晓引起高血压的原因,不是因为盐分过高而是因为糖分过多了。这样对于我们认清病症是很有帮助的。
  • 星期四
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    01
    调味料也可入药调体质
      日常生活中人们总喜欢通过食疗来调理身体,但是多数人却对食物的药性、功效、禁忌等不是很了解。广州中医药大学骨伤科医院药学部主任、主任中药师吴雪茹表示,虽然多数调味料要通过配制才能达到更好的效果,但这些简单的调味料也有其简单的中药辅助功效,使用得当也可入药调理体质。  指导专家广州中医药大学附属骨伤科医院药学部主任、主任中药师吴雪茹  记者蔡卫杨通讯员边江红  食盐  食盐是非常重要的调味品,在中医中盐味咸、微辛性寒,能清热解毒、凉血止呕、通便、助肾坚筋、固齿明目,能引药下行入肾,多用于制入肾经及行下焦药物,如:盐水炒杜仲、盐炒橘核等。  由于食盐性寒,寒凉体质以及容易出现身体乏力的人较易虚肿,所以不宜食。现代人多食“厚味”,其中钠高而钾低,易致水钠滞留而肿,所以西医嘱肾脏病患者忌盐,高血压者应少盐。  米醋  味酸苦,性温,无毒,醋入口时为酸性,但入身体后,经新陈代谢能使体液成碱性。《本草纲目》称“大抵醋治诸疮肿积块,心腹疼痛、痰水血病,杀鱼肉菜及诸虫毒气,无非取其酸收之意,而又有散瘀解毒之功”,所以适合有瘀血积聚体质的人,比如平时容易一碰就出现斑块、容易酸痛的人。  虽然米醋药效颇多,但脾胃湿盛之湿体(腻滞质)者不能吃醋;筋脉拘挛、外感初起及胃十二指肠溃疡胃酸过高者当忌。注意,除米醋外,其他醋都不入药。  生姜汁  日常我们在风寒感冒的时候总会自己煮个生姜水发发汗,其实中药中常使用到生姜汁来为中药炮制,使药物功效达到理想的效果。生姜汁有香气、性味辛微温,能止呕、散寒、发汗、解毒,多用于制止呕及寒性、毒性的药物,如:姜汁炒竹茹、姜汁炒黄连等。  米酒  一般家庭中人们经常会用到米酒去掉各种肉、鱼、虾、蟹的腥膻异味,改善菜肴之口味。其实米酒作为一味中药辅料也有很多特别的功效,由于米酒甘辛、大热,所以通经活络的功效明显。《本草纲目》提及:米酒行药势,杀百邪 恶毒气,通血脉,厚肠胃,润皮肤,散湿气,消忧发怒,宣言畅意,养脾气,扶肝,除风下气,解马肉、桐油毒,丹石发动诸病。  米酒有黄酒、白酒之分,均可供制药用。用量比例方面,黄酒量大,白酒量小,能提升药力,通经活络,多用于制行上焦及通经络药物,如:酒炒黄芩、酒洗当归。  蜂蜜  蜂蜜以白色或淡黄半透明、黏度大、气味香甜的品种为佳品。本品性味甘平,具滋补作用,多用于制润肺止咳及补脾药物,如:炙甘草。蜂蜜炙甘草后有补脾和胃、益气复脉的功能,用于脾胃虚弱、气虚血少,心悸动,脉结代,虚烦失眠,大便干结等症。  秋天季节干燥,蜂蜜在这个季节配合其他中药或者食材使用会达到更好的润肺止咳、缓和补脾胃的作用。  米泔水  米泔水就是我们平时所说的淘米水,按次序可分头泔、二泔,以二泔为佳,为灰白色或灰黄的悬浊液体。本品具吸附作用,能除去部分油质,降低燥性,平时家中如有比较燥热的食材都可以用米泔水浸泡洗洗。(来源:老人报)
  • 星期四
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    调味品多样化市场亚洲高博网站潜力巨大
      中国食品报网讯(周谊记者叶青)近几年来,我国调味品行业亚洲高博网站迅猛,一直保持着20%以上的市场增长率,目前调味品行业总产量已超过1500万吨,成为食品行业中新的经济增长点。  360截图20141009100204765  据国家统计局数据显示,2008年1-11月,我国酱油、食醋及类似制品行业产品销售收入实现259.93亿元,同比增长31.07%;全国味精制造行业产品销售收入实现289.5亿元,同比增长27.04%;全国其他调味品、发酵制品制造企业销售收入实现近425.79亿元,同比增长26.38%。2009年1-11月份,调味品行业的平均增速也在18%-20%左右。2009年调味品和发酵制品规模以上企业实现总产值1274亿元,同比增长28.9%,这预示着中国的调味品行业已逐步走出传统的经验模式,调味品产业化、规模化和品牌化的时代即将到来。  据统计,全球每年调味品营业额高达2180亿美元,占食品工业额的10%左右,是典型的小产品、大市场。目前,我国调味品产业的总产值为1300亿左右(约合200亿美元),占比还不到世界调味品市场总量的10%,行业年均增长率都保持在10%左右。与世界调味品行业规模总量相比,我国调味品行业的亚洲高博网站差距是显而易见的。可见,中国调味品市场存在着巨大的亚洲高博网站潜力。且地域特点浓厚,因此打造一个属于自己的品牌将会为你带来源源不断的客户源。  随着人们对高生活品质的追求,我国消费者对调味品的需求也会更加多样化。国内调味品企业应该针对消费者不同的烹饪需求,开发各种专用调味品,如专门的蒸鱼豉油、寿司专用酱油等,以此提高产品附加值。  复合调味品的前景更加广阔。统计数据显示,目前全球调味品市场中,复合调味品占市场份额的80%以上,我国只占20%,亚洲高博网站潜力很大。这就要求国内调味品企业要及时更新和强化核心技术,提升自身产品的国际竞争力。  综上所述,调味品行业亚洲高博网站现状良好,产品多样化是亚洲高博网站方向。展望前景,我国的调味品市场亚洲高博网站潜力巨大,调味品企业需不断开发强化自身的优势产品,以开创企业的美好未来。
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